衛生管理
ゴム手袋は必ず着用し、殺菌消毒行った上で作業を行います。
機械類も朝の作業開始前と午後の作業開始前、さらに一日の作業終了後、一日3回清掃・消毒を行っています。
床に関しては毎日"次亜塩素酸ナトリウム(100ppm)"で清掃、消毒を行っています。
さらに、調味釜などの直接原料に触れるものは熱湯消毒を行い、汚れがひどい場合だけ"次亜塩素酸ナトリウム(100ppm)"で清掃、消毒を行っています。
…*…*…*…
作業の流れ
(1) 入荷した原料は探知機を通り、異物が混入していないか完全にチェックされます。
(2) 探知機を問題なく通過した原料のみ倍焼機で焼工程に入ります。
(3) 倍焼機で焼きあがった原料をローラー掛し、箱取・検品作業が行われます。
